Dry Fish

সংরক্ষণের ব্যবস্থা না থাকলে তাজা মাছ সহজেই পচে যায়। খাদ্য সংরক্ষনের এক প্রাচীন পদ্ধতি হল খাদ্য শুকানো। শুঁটকি বা মাছকে রোদে শুকিয়ে সংরক্ষন তেমনই একটি পদ্ধতি যাতে মাছকে রোদে রাখা হয় পানি অপসারণের জন্য। কারণ পানির কারণেই বিভিন্ন ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র অনুজীব বেঁচে থাকে এবং মাছকে পঁচতে সহায়তা করে। খোলা জায়গায় বাতাস এবং রোদ ব্যবহার করে মাছকে শুকানোর প্রথা অনেক প্রাচীন কাল থেকেই চলে আসছে। সাধারণত পানিকে বাতাস, রোদ, ধোঁয়া ইত্যাদির সাহায্যে শুকানো হয় কিন্তু বরফ দ্বারা শুকানো পদ্ধতিতে খাদ্যকে প্রথমে বরফ করা হয় তারপর জল বের করা হয়। ব্যাকটেরিয়া, ইষ্ট এবং মোল্ড বেড়ে উঠার জন্য পানি প্রয়োজন এবং জলকে পরিপূর্ণ রূপে শুকানো হলে খাদ্য সংরক্ষণ করা সম্ভব।

মাছকে এভাবে সংরক্ষন করার জন্য শুকানো, ধোঁয়ার ব্যবহার এবং লবন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়। সবচেয়ে পুরনো এবং সহজ পদ্ধতি হল মাছকে বাতাস ও রোদে শুকানো। শুকনো মাছের আয়ুষ্কাল কয়েক বছর পর্যন্ত হতে পারে। এই পদ্ধতি সবচেয়ে সহজ, কমদামি এবং কার্যকর হয় অনুকূল আবহাওয়াতে। জেলে বা তার পরিবারের সদস্যরা এই কাজ সাধারণত করে থাকে এবং তা সহজেই বাজারজাত করতে পারা যায়।

Refine Search

Lakka Shutki (regular)

Lakka Shutki (regular)

..

৳2,000.00

Lal Chingry majari (organic)

Lal Chingry majari (organic)

..

৳1,700.00

Lal Chingry majari (regular)

Lal Chingry majari (regular)

..

৳1,400.00

Loitta Shutki boro (regular)

Loitta Shutki boro (regular)

..

৳500.00

Loitta Shutki Chikon (organic)

Loitta Shutki Chikon (organic)

..

৳700.00

Loitta Shutki Chikon (regular)

Loitta Shutki Chikon (regular)

..

৳450.00

Loitta Shutki Majari (organic)

Loitta Shutki Majari (organic)

..

৳600.00

Loitta Shutki Majari (regular)

Loitta Shutki Majari (regular)

..

৳500.00

Medium Rupchanda - Black - Organic

Medium Rupchanda - Black - Organic

আমাদের শুটকির বৈশিষ্ট্যঃকক্সবাজার, মহেশখালী, টেকনাফ ও বোটের শুকানো স্বাস্থ্যসম্মত শুটকি যা প্রাকৃতিক..

৳1,200.00

Medium Rupchanda - Black - Regular

Medium Rupchanda - Black - Regular

আমাদের শুটকির বৈশিষ্ট্যঃকক্সবাজার, মহেশখালী, টেকনাফ ও বোটের শুকানো স্বাস্থ্যসম্মত শুটকি যা প্রাকৃতিক..

৳900.00

Misty Panir Kachki Shutki

Misty Panir Kachki Shutki

..

৳600.00

Showing 23 to 33 of 52 (5 Pages)